3.生化、重金属指标不一致。工业百分之99片碱只能用于工业用处。工业片碱用于皮革、造纸、印染、污水处理、脱膜等工业用处。

　　4.包装不一致：食物级片碱一般选用紧缩式包装，工业片碱包装则仅仅防潮包装。

　　5.食物级是指经过了特殊工艺去除了可能对人体产生损害的成分后的柠檬酸，而剖析纯级的柠檬酸即便纯度再高只能说明含杂质少，但这种纯度高的剖析纯柠檬酸就可能含有对人体产生潜在损害的成分。简单说，食物级能够用来加入到食物中，不影响食用的。

　　6、化工级的片碱，只能用于化工产品的开发。

　　虽然片碱的性质属于化学品，对于人体有一定的危害，但是用于制作食物的片碱就不同了，它的纯度比工业用的纯度高，在杂质方面要求会比较严格，所以并不是所有的片碱都是危险品。

片碱是化学产品，因此有必要在生产过程中的所有安全方面做好工作，包括生产线，生产环境和工人安全。为了确保产品的正常生产，主要考虑以下几点以保障员工的安全。1.在开始工作之前，请穿戴防护设备以进行劳动保护。2.检查片碱缝纫机是否正常工作。3.将包装袋放入工作区。4.打开电子泵的电源开关。5.开始包装操作，将片碱借入包装袋中，然后使用缝纫封包装出口。6.将包装好的产品放入仓库中使其自然冷却，然后根据片碱的颜色和测试报告放置。7.片碱达到室温后，将其保存。化学产品不可避免地会发生某些化学或物理反应，从而可能对人体造成一定伤害。因此，制造商必须要求员工在生产和包装过程中严格遵守要求。

片碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”。也就是说，在食品中使用片碱，并不存在“”的问题，甚至对残留量也没有规定。加工助剂是食品添加剂的一种，跟其他食品添加剂的区别在于：“加工助剂一般应在制成终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，不应在终食品中发挥功能作用”。在食品中，片碱是的酸度调节剂。在食品加工过程中，经常有一些步骤需要把pH降低或升高。